こんにちは、ヘルパーKです！

もう７月ですね。

5月の末ごろから、少しずつ初夏の手仕事を始めています。

スーパーにこの時期で回る新生姜と梅をフル活用し、食卓を彩る一品になっています。

作り置きとしても、とっても助かっています。

今日は我が家で好評だった新生姜のメニューを少しご紹介します。

1番人気は、炭酸水で割るとジンジャーエールに、お湯で割ると生姜湯に、作るとすぐなくなってしまう、ジンジャーシロップです。

このシロップ、この1ヶ月で2キロ以上仕込みました。

では、ここから簡単作り方です。

1.綺麗に洗った新生姜を皮をむかずにスライサーでスライスして、大きめの鍋に入れる。

2.新生姜と同量の砂糖を1の鍋に入れ混ぜ合わせ、30分以上置く。

3.水分が出てくるので、よく混ぜて馴染ませる。

4.鍋を中火にかけ、煮たったら弱火にしてアクを取りながら30分ぐらい煮詰める。

5.火を止めレモン汁を投入し、冷めるのを待って完成。

作り方は、ここまでです。

初めは甜菜糖で作ったのでイメージ通りの茶色いシロップになりました。

2回目は上白糖で作ったのであら不思議、ピンク色の可愛いジンジャーシロップに。

写真は上白糖で作ったジンジャーエールです。

あれ？あんまりピンクじゃないなぁ（笑）。

煮詰めているときに、スパイス（カルダモン、シナモンなど）を入れて大人の味にするのもあり。

使うお砂糖で味や色を変えてみるのもありです。

今の時期、少しお安くなっている新生姜で初夏の手仕事、皆さんもいかがですか?